Siirt’te yaşayan 38 yaşındaki Özlem Şen, çölyak hastası kızı Sinem’in glütensiz gıdaya ulaşmadaki zorluklarından yola çıkarak bir glütensiz kafe ve fırın açtı. Kızına 6 yıl önce çölyak teşhisi konulmasının ardından, bu yılın başında yengesi Zeynep Boz Yıldırım ile birlikte Siirt Glütensiz Kadın ve Yaşam Kooperatifini kurdu.
Yaklaşık 1,5 ay önce açtığı kafe ve fırında, yengesiyle birlikte çeşitli organik ürünler üretiyorlar. Bu ürünler arasında ekmek, simit, poğaça, kurabiye gibi atıştırmalıkların yanı sıra yöresel lezzetler de bulunuyor. Şen, AA muhabirine yaptığı açıklamada, taze ve uygun fiyatlı ürünleri tüketicilere ulaştırmayı amaçladıklarını belirtti.
Kızının küçük yaşlardan itibaren yaşadığı karın ağrısı ve kilo kaybı sorunları nedeniyle glütensiz yaşam ile tanıştıklarını anlatan Şen, açtıkları işletme ile bu alandaki ihtiyaçlara cevap vermek istediklerini ifade etti. “Kızım için dışarıdan ürün almak çok maliyetliydi. Ben de bu ürünleri yapmaya başladım,” dedi.
Çölyak hastalarının beslenme düzenleri hakkında yeterli bilgiye sahip olmadığını vurgulayan Şen, araştırmaları sayesinde bu konuda önemli bilgiler edindiğini aktardı. Kooperatif aracılığıyla daha fazla insana ulaşmayı hedeflediklerini söyleyen Şen, ürettikleri ürünlerin çeşitliliğini artırmayı planlıyor.
İşletmenin kısa sürede ilgi gördüğünü belirten Şen, çölyak hastalarının taze ürünlere ulaşmasının kendileri için mutluluk kaynağı olduğunu ifade etti. Gelen olumlu geri dönüşlerin işletmenin sadece kızı için değil, diğer çölyak hastaları için de umut olduğunu belirtti.
Kafede stajyer olarak çalışan Cemre Gül Apuhan, sıcak bir ortamda çalıştığını ve çölyak hastalarının mutluluğuna tanıklık etmekten memnun olduğunu söyledi. İl Ticaret Müdürü Ramazan Bozkurt ise kooperatifin sosyal yönü güçlü bir girişim olduğunu vurgulayarak, kadın girişimcilere destek sağlamak amacıyla 624 bin lira tutarında hibe verilmesinin planlandığını belirtti.
